Rotkornkasten in der Petromax K4
Ein einfaches Mischbrot und doch immer wieder ein Genuss!
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Riesen-Sonne aus dem Topf
Dies ist ein Weizenbrot mit einem Dinkelanteil und Sonnenblumenkernen. Altbrotmehl kommt bei meinen Broten sowieso meist rein, ebenso selbstgemachtes Backmalz. Da der Teig morgens angesetzt wurde und ich es am Abend bereits benötigte, habe 6 g frische Hefe beigemischt. Es ist ein leckeres Brot mit einer Teigausbeute (TA) von 170 geworden.
WeiterlesenBaguettinis mit Maismehl
Diese Brötchen sind super aromatisch. Die Mischung mit dem Roggen- und Maismehl gefällt mir ausgesprochen gut. Gern backe ich sie auch in der Heißluftfritteuse. Das Vorheizen entfällt und sie werden super knusprig.
WeiterlesenReines Weizenbrot
Meißt backe ich Mischbrote, aber heute sollte es ein reines helles Weizenbrot werden. Ich habe noch etwas Joghurt hinzugetan und gleich die doppelte Teigmenge gemacht. Eines wurde im gußeisernen Topf und das andere in der Petromax K4 gebacken.
WeiterlesenBrioche-Zopf
Ich bin ja grundsätzlich nicht so für Süßes zu haben, aber hin und wieder liebe ich einen süßen Hefeteig. Gern mit Butter und selbstgemachter Marmelade bestrichen.
WeiterlesenPane incamiciato – Brot im Mantel
Dieses Brot ist ein reines Weizenbrot nur mit Lievito Madre getrieben. Ich habe es im Blog von Lou gefunden, der mich sehr begeistert. Zu finden hier. Das Brot sieht wunderschön aus und die äußeren Blütenblätter werden schön knusprig.
WeiterlesenOrangencrostata mit Tarocco-Orangen
Die Crostata ist supersaftig und ist ein guter Kontrast zu dem trüben Winterwetter im Januar – Februar, wenn es die leckeren und zarten Tarocco-Orangen gibt. Diese filetiere ich auch nicht, da die Haut eh schon so zart ist. Bei anderen Orangen mache ich mir die Arbeit.
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