Rote-Beete-Suppe mit Meerrettich

Name: Rote-Beete-Suppe mit Meerrettich
Ingredients: 2 mittelgroße Kartoffeln; 1 große Zwiebel; 60 g Butterschmalz; 650 g Rote Beete; 500 g Wasser; 4 TL Gemüsebrühe mediterran (selbstgemacht) (oder fertige Gemüsebrühe für 500 ml); 1 TL Rote Beete Salz (selbstgemacht) (oder normales Salz); 1/2 TL Pfeffer; 2 Prisen Muskatnuss gemahlen; 1 - 2 ÊL Weißweinessig; 1/2 TL Zucker; 250 ml alpro Cooking oder Soja Cuisine; 2 EL Tafel Meerrettich

März 23, 2021 Dagmar Kommentar hinterlassen

Seit Tagen habe ich schon Lust auf eine Rote-Beete-Suppe. Ich finde, dass der Tafel Meerrettich ganz wunderbar dazu passt. Unbedingt probieren!

Ein weißer Teller mit Roter Beete Suppe und einem weißen Klecks Merrettich

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Rote-Beete-Suppe mit Meerrettich

Portionen

Kochutensilien

Thermomix

Zutaten

2 mittelgroße Kartoffeln
1 große Zwiebel
60 g Butterschmalz
650 g Rote Beete
500 g Wasser
4 TL Gemüsebrühe mediterran (selbstgemacht) oder fertige Gemüsebrühe für 500 ml
1 TL Rote Beete Salz (selbstgemacht) oder normales Salz
1/2 TL Pfeffer
2 Prisen Muskatnuss gemahlen
1 – 2 ÊL Weißweinessig
1/2 TL Zucker
250 ml alpro Cooking oder Soja Cuisine
2 EL Tafel Meerrettich

Anleitungen

Halbierte Zwiebel mit dem Butterschmalz in den Mixtopf geben und 4 Sek/Stufe5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und 3 Min./120°C (oder Varoma) Stufe 1 dünsten
Die Rote Beete und Kartoffeln würfeln und mit dem der Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskat, Weißweinessig und Zucker zugeben. 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Den Tafel Meerrettich, alpro Cooking oder Soja Cuisine zugeben, 1 Min. /Stufe 6-10 ansteigend pürieren. Anschließend 30Sek/Linkslauf/Stufe 9 aufschäumen.

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