Von einer lieben Kundin bekam ich ein selbstgemachtes Feigen-Chutney geschenkt, mit dem ich zunächst nichts anzufangen wusste. Als ich aber neulich ein Hähnchen-Aprikosen-Curry machte, fehlte mir noch was Süßes und mir fiel das Chutney wieder ein. Was soll ich sagen – es war ein Offenbarung! Also habe ich gleich nach dem Rezept gefragt. Wie das sooft ist, wurde auch bei […]
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Auf der Seite https://charcuteria.de/rezepte/feigensenf-selber-machen/ habe ich ein leckeres Rezept entdeckt und auf den Thermomix adaptiert. Die Zubereitung geht jedoch schneller, wenn in einer großen Pfanne geköchelt wird, da so das Eindicken viel besser klappt. Auf auf die beschriebene Methode funktioniert es auch.
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Ein Rezept von Cynthia Barcomi. Es passt super zu Gebäck, aber sicher auch – ja nach Experimentierfreudigkeit in anderes.
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Ich mache ja schon länger den Gemüsegrundstock, da ich die Brühwürfel und Instantpulver nicht nehmen mag. Nun habe ich das Gemüse vorab im Dörrautomaten getrocknet. In meinem Dörrautomaten ist das sehr zeitaufwendig, aber ich muss ja nicht daneben stehen.
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Wenn der Basilikum im Garten abgeerntet werden soll, lässt er sich super zu einem leckeren Pesto verarbeiten. Das Pesto schmeckt auf Brot genauso gut wie zur Pasta.
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Die Anregung habe ich von Valesa Schells Blog. Schon die gedörrte Paprika schmeckte lecker, können auch gut als Gemüse-Chips gemacht werden. Leider kommen bei den 1,5 kg Paprika nur ca 200 g Pulver heraus. Aber es hält sich ja lange und ich habe kleine Gläser (40 ml.) gekauft und nehme sie als Geschenke.
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Eine perfekte Alternative zu einem Brühwürfel, ganz ohne Zusatzstoffe und sehr lecker.
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Perfekt, um nicht immer stinkige Finger zu bekommen und mal eben schnell Knoblauch fertig zu haben. Ich habe immer ein Glas griffbereit im Kühlschrank und möchte es nicht mehr missen. Ich nutze dafür meinen Thermomix, aber es geht natürlich auch jeder Mixer.
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