Alltagsmischung
Mein Alltagsbrot besteht aus Weizen- und Roggenvollkornmehl (halb und halb). die Körner werden variiert.
WeiterlesenListe der Backzeiten nach Gewicht
Teigeinlage Backzeit 60 g – 100 g Ca. 15 – 25 min. 100 g – 200 g Ca. 20 – 30 min 200 g – 400 g Ca. 40 min. 400 g – 600 g Ca. 45 min. 600 g – 800 g Ca. 50 min. 800 g – 1000 g Ca. 55 […]
WeiterlesenButter mit Rapsöl
Ich esse gern Butter mit Rapsöl, da sie streichfähiger ist und Omega 3 Fettsäuren enthält. Ich lehne allerdings die Plastikverpackung ab. Also mische ich sie mir selbst..
WeiterlesenRäucherschinken
Ich liebe den Hamburger Katenschinken, den ich aber leider in Berlin nicht bekomme. Da liegt die Idee auf der Hand, ihn selbst zu machen. Ich habe jetzt eine recht gute Alternative geschaffen. Geholfen hat mir Daniel Wulf – Alias Charcuteria (https://charcuteria.de/). Dieser Räucherschinken ist an den ersten Schinken angelehnt. Da ich ihn schon öfter gemacht habe, bin ich dazu übergegangen, […]
WeiterlesenBulgur Salat
Das Rezept wurde am Ende des Hörbuches „Mama, bitte lern Deutsch“ aufgesprochen. Ich fand das Buch sehr kurzweilig und inspirierend. So habe ich mich auch gleich inspiriert gefunden, den Bulgur Salat nachzumachen und finde ihn sehr schmackhaft. Hier das Rezept, ein büschen abgewandelt.
WeiterlesenFenchelsalami
Wenn ich in die Toskana fahre, freue ich mich immer auf die Finocchiona, wie die Fenchelsalami in Italien heißt. Da ich aber leider nicht so häufig in der Toskana bin, liegt der Wunsch bei mir nahe, diese selbst zu machen. Das Rezept wird sicher noch wieder überarbeitet, aber mit dem jetzigen Ergebnis bin ich schon sehr zufrieden.
WeiterlesenMohnkuchen in einer Springform
Nachdem ich neulich bei einer Geburtstagsfeier den Mohnkuchen gegessen hatte, musste ich ihn unbedingt nachbacken und etwas für mich anpassen.
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