Von einer lieben Kundin bekam ich ein selbstgemachtes Feigen-Chutney geschenkt, mit dem ich zunächst nichts anzufangen wusste. Als ich aber neulich ein Hähnchen-Aprikosen-Curry machte, fehlte mir noch was Süßes und mir fiel das Chutney wieder ein. Was soll ich sagen – es war ein Offenbarung! Also habe ich gleich nach dem Rezept gefragt. Wie das sooft ist, wurde auch bei […]
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Wenn ich mal wieder Lust auf Frühstücksbrötchen habe, sind diese Aufbackbrötchen aus dem TK ausgezeichnet! Es ist ein abgewandeltes Rezept von der Bäckerina. Ich finde die Brötchen besser, mit einer Mischung aus Dinkel und Weizen 550.
WeiterlesenDas Schweinefilet mit frischen Kräutern und Tomaten ist nicht nur im Sommer köstlich. Ich verwende gern frische Tomaten, aber Dosentomaten gehen auch. Die frischen Kräuter sind allerdings ein MUSS, denn diesen leckeren Gechmack bekommt man nicht mit getrockneten Kräutern.
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Von meiner lieben Nachbarin Ann-Charlott wurden im letzten Sommer zum Grillen köstliche Parmesankekse mitgebracht, die ich natürlich nachbacken wollte. An diesem Wochenende war es denn endlich soweit.
WeiterlesenDieses Brot wurde anlässlich eines Krimi-Dinners gebacken, in dem es um Sizilien ging. Also benötigte ich ein süditalienisches Brot und bin auf den Brotdoc gestoßen. Sein Pane Senatore Cappelli habe ich auf meine Mehle und Möglichkeiten abgewandelt. Es ist ein wunderbares knuspriges Brot mit gelber Krume geworden. Vielen dank dafür! Leider wurde es vergessen, zu fotografieren, es sah aber großartig […]
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Ein sehr köstlicher Kuchen, den sich meine Tochter gern mal zwischendurch macht. So muss nicht immer gleich ein ganzer Kuchen gebacken werden.
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Ein einfaches Mischbrot und doch immer wieder ein Genuss!
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Dies ist ein Weizenbrot mit einem Dinkelanteil und Sonnenblumenkernen. Altbrotmehl kommt bei meinen Broten sowieso meist rein, ebenso selbstgemachtes Backmalz. Da der Teig morgens angesetzt wurde und ich es am Abend bereits benötigte, habe 6 g frische Hefe beigemischt. Es ist ein leckeres Brot mit einer Teigausbeute (TA) von 170 geworden.
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Diese Brötchen sind super aromatisch. Die Mischung mit dem Roggen- und Maismehl gefällt mir ausgesprochen gut.
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Meißt backe ich Mischbrote, aber heute sollte es ein reines helles Weizenbrot werden. Ich habe noch etwas Joghurt hinzugetan und gleich die doppelte Teigmenge gemacht. Eines wurde im gußeisernen Topf und das andere in der Petromax K4 gebacken.
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