Bulgur Salat
Das Rezept wurde am Ende des Hörbuches „Mama, bitte lern Deutsch“ aufgesprochen. Ich fand das Buch sehr kurzweilig und inspirierend. So habe ich mich auch gleich inspiriert gefunden, den Bulgur Salat nachzumachen und finde ihn sehr schmackhaft. Hier das Rezept, eine My abgewandelt.
Bulgur Salat (nach dem Rezept von Tahsim Durgums Mutter)
Zutaten
- 2 Tassen feinen Bulgur
- 3 Tassen kochendes Wasser
- 2-3 Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1/2 EL Paprikamark Gibt es günstig bei einem türkischen Supermarkt.
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1-2 EL Granatapfelsirup Gibt es auch beim türkischen Supermarkt
- 3-4 Frühlingszwiebeln
- 1 Salatgurke
- 1 Saft einer Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- Etwas Salz
Anleitungen
- Bulgur mit dem kochenden Wasser übergießen und10 Minuten ziehen lassen.
- Paprika-und Tomatenmark unterrühren, bis alles eine gleichmäßige Farbe hat.
- Gemüse klein schnippeln und mit den restlichen Zutaten zum Bulgur geben und vermengen.