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Ein einfaches und feines, leicht säuerliches Brot ohne Vorteige. Ich frische am Nachmittag die Lievito Madre auf, bereite abends den Teig zur Stockgare vor und backe am nächsten Morgen.

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Seit Tagen habe ich schon Lust auf eine Rote-Beete-Suppe. Ich finde, dass der Tafel Meerrettich ganz wunderbar dazu passt. Unbedingt probieren!

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