Pasta Madre von Vea Carpi
In dem wunderbaren Buch von Vea Carpi geht es um Pasta Madre. Ein milder Sauerteig, ähnlich wie Lievito Madre, aber flüssiger. Mit viel Liebe zeigt sie uns leckere Rezepte rund ums Backen. Näheres hier
WeiterlesenAutor: Dagmar
Tomatensauce
Als meine Tochter noch zu hause wohnte, war es immer sehr praktisch, mehrere Gläser Tomatensauce fertig zu haben. Nun mache ich sie immer noch und verschenke sie. Ein Geschenk, das immer wieder sehr dankbar von Freunden mit Kindern angenommen wird.
WeiterlesenGetrocknete Gemüsebrühe mediterran
Ich mache ja schon länger den Gemüsegrundstock, da ich die Brühwürfel und Instantpulver nicht nehmen mag. Nun habe ich das Gemüse vorab im Dörrautomaten getrocknet. In meinem Dörrautomaten ist das sehr zeitaufwendig, aber ich muss ja nicht daneben stehen.
WeiterlesenBasilikum-Pesto alla genovese
Wenn der Basilikum im Garten abgeerntet werden soll, lässt er sich super zu einem leckeren Pesto verarbeiten. Das Pesto schmeckt auf Brot genauso gut wie zur Pasta.
WeiterlesenPaprikapulver
Die Anregung habe ich von Valesa Schells Blog. Schon die gedörrte Paprika schmeckte lecker, können auch gut als Gemüse-Chips gemacht werden. Leider kommen bei den 1,5 kg Paprika nur ca 200 g Pulver heraus. Aber es hält sich ja lange und ich habe kleine Gläser (40 ml.) gekauft und nehme sie als Geschenke.
WeiterlesenRiesen-Kamut-Brot im Topf
Nach dem Einzug der Ankarsrum wollte ich natürlich gleich ein großes Brot ausprobieren. Es passte gerade noch so in den Topf und ich habe es nach dem Abkühlen geviertelt eingefroren. Der erste Versuch war auf jeden Fall sehr gelungen!
WeiterlesenDie Ankarsrum, meine neue Küchenmaschine erhält Einzug
Nachdem meine Bosch MUM nach Leipzig auszog, habe ich meinem Wunsch nach einer Küchenmaschine, die größere Teigmengen verarbeiten kann, realisiert. Nun nennt sich mein neues Schätzchen „Ankarsrum„.
WeiterlesenReines Weizenbrot im Topf gebacken
Ich finde es ja sehr praktisch den Teig am Abend vorzubereiten und am Morgen nach der Stückgare gleich zu backen.
WeiterlesenSchokoladentarte in Herzform
Einer unser Lieblingskuchen, der am Geburtstag nicht fehlen darf. Die Tarte kann natürlich auch in einer Tarteform gebacken werden, dann verringert sich die Backzeit auf 18 Minuten.
WeiterlesenRicciarelli di Siena
Die Ricciarelli sind super lecker; außen knusprig und innen noch lecker weich. Das Mandelbitteraroma gibt einen schönen Geschmack nach Marzipan.
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