Alle Zutaten, ausser dem Salz, in die Rühschüssel der Ankarsrum geben.
Die Walze und den Teigabstreifer einsetzen.
Den Teig 12 Minuten kneten.
Abgedeckt 20 - 30 Minuten stehen lassen.
Das Salz zugeben und weitere 10 Minuten kneten.
Den Teig in die vorab geölte Petromax K4 geben.
Bei Raumtemperatur ca. 6 Stunden gehen lassen.
Den Ofen auf 250 Grand vorheizen.
Den gusseiserne Form mit Deckel in den Ofen geben und 30 Minuten backen.
Die Temperatur auf 210 Grad reduzieren und für weitere 20 Minuten fertig backen.
Klopftest machen.
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