Den Teig zur Stückgare in ein Gärkörbchen geben und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Den Ofen rechtzeitig auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teigling auf ein Backpapier geben, einschneiden und in den Ofen geben
Gleich schwaden. Ich mach das einfach mit einer kleinen Sprühflasche.
Nach 10 Minuten die Ofentür öffnen und die Feuchtigkeit rauslassen. Den Ofen auf 210 Grad reduzieren und das Brot weitere 35 Minuten fertig backen.
Anschneiden, wenn es abgekühlt ist.