Halbierte Zwiebel mit dem Butterschmalz in den Mixtopf geben und 4 Sek/Stufe5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und 3 Min./120°C (oder Varoma) Stufe 1 dünsten
Die Rote Beete und Kartoffeln würfeln und mit dem der Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskat, Weißweinessig und Zucker zugeben. 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Den Tafel Meerrettich, alpro Cooking oder Soja Cuisine zugeben, 1 Min. /Stufe 6-10 ansteigend pürieren. Anschließend 30Sek/Linkslauf/Stufe 9 aufschäumen.