Am nächsten Morgen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig rundwirken und in einen bemehlten Gärkorb geben.
Den Teig ca ein Stunde gehen lassen, in der Zeit einen gusseisernen Topf in den Ofen auf 250 °C aufheizen (dauert ca. 45 Minuten)
Den Teigling aus dem Gärkorb in den Topf kippen. Achtung SEHR heiß!
Einschneiden und mit dem Deckel für 15 Minuten bei 250 °C backen.
Nach 15 Minuten die Temperatur auf 210°C reduzieren und für weitere 30 Minuten fertig backen.
Auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.